?酒店如何控制成本方法
酒店如何控制成本方法:
一、明確目標任務,對項目進行有明確的規劃
只有減少目標不明確的項目和任務,才能減少不必要的成本支出,因為每個項目及任務的提出都是為實現目標所服務的.所以當我們對項目進行立項分析之后,就可以把一些不明確的目標與任務削減掉.
二、進行成本核算,以及全面的"三化"管理
我們都知道沒有以數字為基底的標準量化,就無從談及節儉和控制,標準的成本核算以及全面量化、細化、精化的管理不僅能為管理者提供明確的收支細項,同時還能有效的提升酒店的管理,為相關的超支部分作出相關解釋,把成本控制在合理的預算范圍內.
三、以經濟量化指標細化各部門的成本任務
具體做法主要是依據上一年的經營情況,制訂成本標準(包括成本計劃中規定的各項指標),然后再化定出本年度各項費用的最高限額,并分解落實到各部門,再由部門分解落實到小組與個人,使其與個人的獎懲掛鉤,實現責、權、利統一,最終在整個企業內形成清晰明確的目標成本管理體系.
酒店成本控制有什么意義?
1、成本控制是企業增加盈利的根本途徑.
無論在什么情況下,降低成本都可以增加利潤.節約一分錢,即創造一分錢利潤.
2、成本控制是抵抗內外壓力、求得生存得主要保障.
酒店外有同業競爭、政府課稅和經濟環境逆轉等不利因素,內有職工改善待遇和股東要求分紅的壓力.企業用以抵御內外壓力的武器,主要是降低成本、提高服務質量.
降價商戰實質上是一種效率競爭,表面上看是價格競爭,實質上是成本的競爭,是酒店綜合實力的競爭.在降價商戰中優勝劣汰,實現社會資源的優化配置,促進酒店業經濟增長方式的轉變.許多飯店的實踐都說明加強成本控制是提高酒店生存能力和發展的一條有效途徑.
3、成本控制是企業發展的基礎.
酒店的經營成本低了,可減價擴銷,經營基礎鞏固了,才有力量和資本去提高酒店軟、硬件產品質量,去擴大門店發展,促進連鎖的發展.
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